紅豆薏米水、桂圓水、陳皮水、紅棗枸杞水……本年夏天，各類中式茶飲佔據了大小商超的貨架，成為品牌競相爭奪的新賽道，也成為許多年輕人的新選擇。

  “伏天太悶太熱，就想喝點清涼的，也讓嘴裡有點味道，紅豆薏米水甜度適中口感也不錯，聽說還能祛濕，7月買的飲料差不多一半都是它。”家住江蘇常州的余彥說。她注意到，這個夏天，大到連鎖商場，小到家庭經營的小賣部，這類中式茶飲在貨架上悄然佔據了一席之地。

  “我上一年冬季第一次見到還有賣紅豆水的，當時就想起小時候媽媽經常煮給我喝的清甜紅豆湯，決定買一瓶嘗嘗。”在天津上大學的胡依可說，“上一年這樣的產品隻看到一個品牌的，擺在靠邊方位，本年入夏那會兒發現貨架上一排都是，花樣也變多了。”

  筆者走訪大小商超、瀏覽電商頁面，發現這類中式茶飲主打傳統中式養生概念，大都為即飲飲料，配猜中包括中式湯水的常見成分如紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等，無糖或低糖的居多，並以清涼的口感和健康的理念贏得很多消費者，也被市場廣泛稱為“中式養生水”。

  前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞悉報告》顯示，2023年中國中式養生水市場規模達到了4.5億元，同比增長超過350%。預計未來5年內，中式養生水市場的復合增速將超過88%。在迅猛發展的勢頭中，越來越多品牌也爭相競逐新賽道，市場機構統計顯示，上一年有5個品牌入局中式養生水領域，本年前5個月就有10個品牌接連進入，逐漸在即飲飲料市場中构成一個不容小覷的細分領域。

  湖南大學工商管理學院副教授彭璐珞認為這背面有多層面原因。“首要，健康中國建設大力推進，大健康產業潛力巨大。許多品牌在此趨勢下積極布局，通過品牌和產品創新開創新消費賽道，並使用交际媒體營銷帶動消費風潮。”彭璐珞說，隨著消費者對傳統中醫理念的認知度和承受度提高，飲料行業從零增加、減糖等“減法”思維向促健康、助養生等“加法”思維轉變，逐渐涌現出一批基於“藥食同源”等中醫理念、主打中式養生的飲料產品。萃取提煉和食物貯存等工藝與技術的不斷提高，也為即飲飲料更純粹的配料表供给了底氣。

  “同時，消費者尤其是年輕人對健康類產品有了更高需求，中式養生水就在這樣的布景下得以敏捷發展。”彭璐珞說，很多年輕消費者既想要健康，又大多沒有時間精力自己在家熬養生湯，快捷易得是剛需。一瓶中式養生水帶有“文明”與“養生”兩大標簽，滿足了消費者“既要又要”的需求。

  作為一種體驗型消費品，消費者本身並不容易在短時間內判斷產品是不是真的能帶來養生作用，但從品牌聯想來看，中式、養生常與天然、真誠、純正等概念亲近關聯。彭璐珞認為，入局的商家應以品質優先，真实以守護和提高消費者健康為主旨，而不僅僅是在概念上制作噱頭。“隨著消費者健康觀念日益提高、消費升級持續驅動，未來中式養生水市場可觀。”彭璐珞說。

  從重視配方到“中式養生”，可以精确的看出，這陣健康之風在飲料行業“刮”得更盛了。

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